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06-11

『鸡』年就要吃鸡肉啊!! 来日本一定要去一次的极品人气烧鸟店


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2017年是金鸡年☆☆☆ 
所以日本的「肉の日※」不吃烧肉要吃烧鸟XD
为大家精选3间人气烤鸡肉串店,不吃会后悔啊~~~
※每个月29日,因为日文数字「29」的发音和「肉」一样,所以订在这天。【爱媛】甜辣酱料和啤酒绝配◎ 传承50年的今治焼鸟老店『鸟林』『鸡』年就要吃鸡肉啊!! 来日本一定要去一次的极品人气烧鸟店

今治焼鸟最大的特徵,就是不串在竹籤上,而是搭配独特酱料在热腾腾的铁板上翻炒。
在爱媛県今治市内众多烧鸟店中,毕生一定要去一次的正是今年创业51周年的老店『鸟林』♬
不仅受到当地人欢迎,也有很多观光客特地造访喔!

「鸟林」所使用的是当天从养鸡场送来的新鲜鸡肉,在最新鲜的状态下进行调理,当中最推荐的是今治焼鸟的经典---鸡皮(¥250円)。
将洒上胡椒盐的鸡皮,用铁铲加压平煎,美味香气瞬间蔓延整间店内~~从吧台边眺望其独到的调理画面,也是来今治烧鸟用餐的乐趣之一♡
待表面煎得些微焦脆,再淋上酱油底的特製酱料就完成啰~♪

甜中又带点辣味的酱料超级下酒,充满弹性的鸡皮越嚼越香,可说是把「鸡皮」的精华发挥到淋漓尽致啊!(笑)

『鸡』年就要吃鸡肉啊!! 来日本一定要去一次的极品人气烧鸟店

除了定番的鸡皮外,还有另一样招牌MENU「今治名物千斩切」(¥380円),几乎每个客人来店必点☆☆☆
「千斩切」是撒上胡椒盐调味的带骨的炸鸡块,能品嚐到鸡肉原味和鲜嫩的肉汁,深受在地人的喜爱♡♡♡

地址:爱媛県今治市南大门町1-6-17
交通:今治駅[出口1]徒歩约3分
电话:0898-32-1262
营业时间:17:00~22:00
公休日:週日

【东京】让人想每天造访的元气烧鸟店『鸟横』『鸡』年就要吃鸡肉啊!! 来日本一定要去一次的极品人气烧鸟店

『鸟横』位于繁华的涩谷街道。
穿越中心街,「ちとせ会馆」内直达3楼的「渋谷肉横丁」,走进入口处往右手边看去,高挂着一排灯笼的地方就是啰~~~~

『鸡』年就要吃鸡肉啊!! 来日本一定要去一次的极品人气烧鸟店

「涩谷肉横丁」共有2个楼层,大约350坪,26间店聚集在此集合,每天晚上都是盛况空前~~~

3楼的人潮较多,『鸟横』正是当中的人气店之一,常客们多则一週5天造访此地(惊)XD
选用新鲜且肉质鲜美的鸡肉,各个部位都烤得色香味俱全,令人口齿留香♪

据常客所言,一般绝对无法当上主角的「鸡脖子」(¥230円)在这则是堪称绝品,店里的菜单中只有葱味噌口味,但常客们最爱的却是定番中的定番---盐味。
有机会到『鸟横』一饱口福的人,不妨试着点点看「裏MENU」(隐藏版菜单),让一起去的朋友刮目相看一下(笑)。

『鸡』年就要吃鸡肉啊!! 来日本一定要去一次的极品人气烧鸟店

因为地点位于时尚集散地的涩谷站,来店客群的年龄层较低,也不乏打扮流行的俊男美女和杂誌MODEL等名人在其中~♫
除了有吃有喝外,说不定还能一饱眼福喔!

地址:渋谷区宇田川町13-8 ちとせ会馆 3F
交通:渋谷駅[3a出口]徒歩约3分 
电话:03-6811-1089
营业时间:週一~四・週日16:00~24:00(FOOD L.O.23:00、DRINK L.O.23:30)
週五~六・放假前日16:00~隔天2:00(餐点L.O.1:00、饮料L.O.1:30)
公休日:无

【北海道】受到挖矿工人喜爱的美呗烧鸟『やき鸟 たつみ(TATSUMI)』『鸡』年就要吃鸡肉啊!! 来日本一定要去一次的极品人气烧鸟店

战后到昭和30年代前半,美呗因丰富的矿源成为日本屈指可数的採矿盛地,而深受挖矿工人们喜爱的动力泉源正是美呗烧鸟。

在日本中各色各样的烧鸟文化中,美呗烧鸟相当独树一格,在竹籤串上肝、鸡胗、鸡心⋯⋯等多种内脏类,在其之间搭配的不是熟悉的大葱,而是北海道产的洋葱。
出于不浪费的节俭美德,将剩下的食材串在同一支竹籤上,而诞生的综合内脏串烧,每串内容稍有不同,在大家聚集的时候,常常会一口气点50支,甚至100支⋯⋯(惊)

除了可以直接吃,吃一口能同时嚐到多种味道之外,也可将串烧拆散,加在炒麵或汤麵里一起食用,让美味加分,可说是当地人的SOUL FOOD~♪
『やき鸟 たつみ(TATSUMI)』是被誉为美呗烧鸟之父的三船福太郎的孙弟子,同时也是现店主藤本和己之父,于1968年开业。
不使用肉质软的若鸡,而是肉质充满弹力的空知産母鶏,经过水煮过程让肉鲜美多汁,串在「内脏串」(98円)的最上端。其他部位也分别用水煮过让腥味降到最低,再用炭大火远烤,使肉熟透却不会烤焦,最后撒上简单的椒盐调味♡

地址:美呗市西一条南1-1-15
交通:美呗駅[出口]徒歩约5分
电话:01266-3-4589
营业时间:11:00~21:00[LUNCH TIME] 11:00~14:30
公休日:週日

tips

别看烧鸟串小小一支,每间店的调理方法都有着大学问呢~~
在日本各地都有自己特别的烤法或调味,肉质也因品种不同而各显特色♪
若有机会走访各县市的时候,别忘了去当地的烧鸟店品嚐看看喔!

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