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07-11

抗氧化第一!一天2匙洋葱酱,血管畅通降三高


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洋葱既便宜又有许多健康效果,但洋葱呛辣的滋味,并不是每个人都能够接受,日本诊所院长推荐自製洋葱酱,不但能改善洋葱的呛味,还能替多种料理增添风味,堪称是百搭的美味酱料。而且一天只要吃1~2大匙,就可能帮助降三高!
洋葱超健康,能帮助降三高、抑制血栓形成
日本里见英子诊所院长里见英子表示,洋葱有许多健康功效,而其中降血糖的作用最广为人知,洋葱中的甜味成分榖胱甘肽具备抗氧化作用,同时能帮助保护胰脏β细胞,促进胰岛素分泌,临床试验中也证明榖胱甘肽可能对治疗糖尿病有正面帮助,也有不少糖尿病新药会加入这种成分,经常吃可望改善血糖值。
不仅如此,洋葱中的槲皮素也含有强力的抗氧化物质,能帮助防止血管、胰脏等脏器氧化,保持身体年轻。只不过,许多人因为不喜洋葱的刺激气味而敬而远之,难以享受到他的健康效果,因此里见英子建议搭配橄榄油、醋等健康食物做成洋葱酱,除了吃尽更多健康好处,也能用于料理中。
橄榄油中的油酸也含有抗氧化物质,能帮助抑制脂质过氧化,达到预防动脉硬化、癌症等疾病的效果,还能减少体内坏胆固醇。另外也会加入能降低胆固醇、促进血液流动、控制血压的醋,同时醋酸本身是有机酸,能帮助活化体内柠檬酸循环、消除疲劳。因此透过洋葱酱,可望帮助降低糖尿病、高血压、动脉硬化、高脂血症风险。
日本秋津医院院长、血管专家、循环器内科医师秋津寿男也表示,洋葱中的「烯丙基硫醚」以及槲皮素,能抑制血栓形成,让血液流动更顺畅,达到预防动脉硬化的效果,同时还可能有助降血压、活化肠胃。日本东海大学名誉教授、农学博士西村弘行也指出,橄榄油中的油酸和洋葱同样具备预防动脉硬化、降胆固醇的效果,两者一同食用还会有相乘效果,让健康功效再上升。
洋葱酱这样做超简单,一天1~2大匙帮助降三高
材料
洋葱1大颗。
橄榄油3大匙。
醋1/2大匙。
柠檬汁适量。
紫苏适量。
芝麻粉适量。
巴西里适量。
做法
1.洋葱洗净去皮切片,使用食物调理机绞碎,碗中装入橄榄油、醋并搅拌均匀,并依喜好加入柠檬汁、紫苏、芝麻、巴西里等。
2.将洋葱和酱汁混合即可,装入密闭容器冷藏可保存4~5日,也可不要完全使用碎洋葱,加入适量洋葱切片可提升口感。
吃法
用来当作沙拉酱,或是加在料理上增添风味,每天吃1~2大匙即可。

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